Penulis: Joko Hermanto
TVRINews, Surabaya
Jika biasanya buah nanas di olah menjadi jus, namun di Surabaya Jawa Timur buah nanas diolah menjadi kuliner nasi goreng.
Dimana nasi goreng dimasak dengan potongan buah nanas yang segar dan disajikan dengan mangkuk dari buah nanas. Rasa gurih dan manispun berpadu menjadi sebuah sajian yang nikmat dan segar .
Yang menarik , nasi goreng tersebut tampak estetik karena diletakkan di bauh nanas yang diberi lubang untuk menaruh nasi dengan toping penambah rasa lezat , bahkan dilengkapi pula dengan kacang methe.
Nasi goreng memang bisa dikreasikan menjadi beragam aliran, satu diantaranya adalah nasi goreng nanas ini yang disajikan oleh sebuah restoran di Jalan Raya Kupang Baru Surabaya.
Menurut Andrijanto sang juru masak dari nasi goreng nanas inspirasi membuat sajian nasi goreng ini adalah untuk menyajikan kepada penikmat sebuah nasi goreng nuansa segar ditengah cuaca panas di Kota Surabaya saat ini..
“Untuk nasi goreng sendiri ada beberapa macam , mulai nasi goreng nanas, nasi goreng buntut, nasi goreng teri medan pete, nasi goreng seafood, “ kata Andrijanto, juru masak nasi goreng nanas kepada tvrinews.com
Andrijanto tidak enggan untuk menceritakan resep buatannya yang biasa digunakan saat memasak nasi goreng nanas.
“ Untuk nasi gorengnya rasanya lebih spyci dengan perpaduan udang , ayam dan juga kacang methe, Untuk bahan-bahannya , nasi dan nanas sebagai bahan utama , bawang daun , cabe merah , telur” ujarnya
Untuk memasak nasi goreng nanas ini cukup mudah pertama siapkan bahan-bahan mulai dari buah nanas, potongan daging ayam ,telur ayam, irisan cabai , irisan daun bawang serta sejumlah bumbu masak mulai dari garam , msg, gula serta minyak ikan / raja rasa dan minyak wijen.
Untuk proses masaknya pertama goreng telur bersama minyak bawang , masukkan nasi goreng sebentar lalu masukkan daging ayam potong , irisan cabai dan irisan daun bawang.
Lanjut aduk dan goreng sebentar kemudian masukkan bumbu perasa seperti garam , gula dan msg. Kemudian minyak ikan/ minyak wijen dan raja rasa. Aduk hingga merata.
Terakhir baru masukkan potongan daging nanas, aduk sebentar dan sajikan pada mangkuk buah nanas. Nasi goreng nanaspun siap di plating dengan toping kacang mente, bawang goreng daun seledri serta bagi yang suka pedas bisa diberi taburan bubuk cabai.
Nasi goreng nanas ini merupakan satu diantara sajian dalam festival nasi goreng yang diadakan oleh Restoran di Jalan Raya Kupang Baru Surabaya yang juga menyajikan beberapa kreasi nasi goreng seperti nasi goreng buntut, nasi goreng teri medan serta nasi goreng petai
Untuk harga per porsi sebesar Rp 58 ribu .
Editor: Redaktur TVRINews